今年も柿オーナーに

みのりの秋、おけさ柿の季節となった。
おけさ柿は、７０年前佐渡郡羽茂町（現佐渡市）に赴任した
杉田清（新潟県安塚町生・現上越市）農業指導員が導入して
栽培したのが始まり。
今ではスーパーの店頭に並び、甘くて柔らかくて美味しい柿として
人気がある。
新潟県では、佐渡全島・巻町（現新潟市）・新津市（現新潟市）が産地とし有名。
妻の知人が、新潟市の郊外でおけさ柿を栽培している。
「おけさ柿のオーナーになりませんか」と、今年も声がかかった。
オーナー料は、１木１５００円と安い。
仲間と二人でそれぞれ１木づつ、オーナー契約をした。
妻と友達は、柿の木に名札を付けるといって柿畑に出かけた。
初収穫は、赤くて大きな柿が３０個くらい。
柿の渋抜き作業が待っている。
ドラッグストアに、２種類の柿の渋抜きが売られている。
説明書には、
・アルコール度数４７％の焼酎
　浅めの容器に焼酎を入れ、柿のヘタの部分を軽く浸しポリ袋等に入れ、密封する。
　５から７日位で渋が抜ける。
・固形脱渋剤（固形エチルアルコール）
　密封できる容器（ポリ袋・段ボール及び袋・段ボールにポリ袋など）を用意し、
　適量の生柿を並べる。
　脱臭剤をティッシュペーパー等に包み、容器の適当なすきまに入れて全体を密封する。
　７から１０日位で渋が抜ける。
と渋抜き方法が書かれている。
今回は、簡単な固形脱渋剤を買った。
柿もぎは、これから毎週続く。
渋抜き作業も楽しい。
渋の抜けたおけさ柿は、甘くて柔らかくて美味しい。
柿にもず　（名画を模写）