新嘗祭とお米

先日スタンプラリーで「わらアート展」の６会場を回った。
６個のスタンプラを繋ぎ合わせると「コメつぶ」が浮かび上がった。
今日１１月２３日は新嘗祭であり勤労感謝の日。
新嘗祭（にいなめのまつり・にいなめさい・しんじょうさい）とは、
１１月２３日に、天皇が五穀の新穀を天神地祇（てんじんちぎ）に勧め、
また、自らもこれを食して、その年の収穫を感謝する祭儀。
明治以降、新嘗祭は１１月２３日に定められ国民の祝日となった。
そして昭和２３年より勤労感謝の日と名を変え「勤労をたっとび、生産を祝い、
国民がたがいに感謝しあう」日として国民にすっかり定着した祝日となった。
弥彦村の岩室温泉の旅館組合では、２３日に弥彦神社に奉納された「献上米」を
２４日から各旅館の宿泊客に振舞うという。
今年はカビや農薬が付いた「事故米」の食用への不正転売事件で、米が消費者の話題と
なった。
最近の米の話題を新聞から拾った。
・ＪＡえちご上越に小型の米製粉機が登場
　ＪＡの農産物直売所「あるるん畑（上越市）」に小型の米製粉機が登場した。
　消費者や農家が持ち込んだうるち米の白米を製パンや製麺に使えるように製粉する。
　１時間に１０キロの製粉が可能で製粉料は１キロ当たり１５０円で持込から引渡しまでに
　１週間ほどかかる。
・米粉とめんとパン
　小麦粉の高騰で米粉（米を粉末にしたもの）が注目を集めている。
　・米粉生産
　　弥彦村美山の藤井商店では、小麦の輸入価額高騰が続き、小麦粉の代価品として注目
　　を集める米粉の需要拡大に向け、生産量を月３８０トンから７６０トンに倍増させた。
　・米粉パン
　　三条市の稲作農家「金子農園」では、農園で栽培したコシヒカリを胎内市の製粉工場に
　　持ち込み米粉に加工、食パンやフランスパン、リンゴパンなど１０種類以上も作る。
　　米の生産から販売まで一貫した取り組みで販路拡大を図る。
　・米粉めん
　　新潟市中央区の「ときめきラーメン万代島」の５店舗で新潟産米粉から作った６種類の
　　米粉めんのラーメンが販売された。
・コシヒカリＢＬの販売表示方法
　うまい米といえば「コシヒカリ」。
　「コシヒカリ」は、１９４４年に長岡市の農業試験場で誕生した。
　そのコシヒカリを改良したのが新潟県産のコシヒカリＢＬ。
　コシヒカリＢＬとは、いもち病に抵抗性を持つように改良されたコシヒカリ系品種群である。
　ＢＬとは、
　いもち病抵抗性系統の意味である「Ｂｌａｓｔ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ Ｌｉｎｅｓ」
　（ブラスト・レジスタンス・ラインズ）の略。
　２００５年から新潟県で作付けされるコシヒカリのほとんどがコシヒカリＢＬである。
　その「コシヒカリＢＬ」の販売表示方法が議論され表示方法を探る市場調査が１１月１日
　から１１月３０日までの間首都圏の一部小売店で始まった。
　どんな調査結果が出るか。
　新潟県の食品スーパ大手原信では、取り扱う県産コシヒカリはすべてコシヒカリＢＬの
　ため、５月１１日から県内外の全４７店舗で「新潟コシヒカリＢＬとは・・・」と
　ＢＬについて説明する掲示を行い新潟コシヒカリＢＬとして販売している。
・特別栽培米のコシヒカリが学校給食に
　新潟市内の小中学校１５３校が、１１月から給食で食べるコメを減農薬・減化学肥料で
　育てた特別栽培米のコシヒカリに切り替えた。
・殻粉（からこ）
　旧笹神村村杉地区で３０年ぶりに名物の「殻粉」がよみがえった。
　殻粉とは、米を砕き団子にして囲炉裏の中に入れ灰をかけて熱して作る。
　同地区の須賀神社と薬師堂で毎年１２月に行われる神事「山の神様の日」と「川水神様の
　日」に奉納されてきたが、作るのに手間がかかるため、時の流れとともに消えて行った。
・新米コシヒカリをぬか釜炊きで味わう
　１１月１６日新潟市中央区の老舗「鍋茶屋」で新米コシヒカリを、もみ殻を燃料にした
　昔ながらのぬか釜炊きで味わう体験が行われた。
・東京銀座のビルの屋上で稲刈り
　１０月２８日東京銀座の白鶴酒造のビルの屋上で酒米の稲刈りが行われ、米約４０キロが
　収穫されて。
　収穫した米で約５０キロリットル分の酒が出きる。
・上越ステータスの設立式
　事故米で作ったでんぷんを食用に販売したことが発覚し島田化学工業は廃業した。
　変わって同社の事業を引き継いだ新会社「上越ステータス」が１１月２０日設立式を行い
　新会社はスタートした。
・むかしのくらし展「米とくらし」の開催
　新潟市のみなとぴあで、むかしのくらし展「米とくらし」が来年の２月１日まで開催される。
瑞穂の国日本、米の話題は尽きない。
学校給食でご飯　（イラストを模写）