秋の味覚梨と柿とイチジクの収穫

気象庁のよると、毎年、日本に大きな被害をもたらす台風の本土
上陸は、今年は８年ぶりにゼロになる可能性が高くなったと。
統計を始めた１９５１年以降で台風の上陸ゼロは、１９８４年・
１９８６年・２０００年の３回だけ。
今年これまでに発生した台風は１８個で、１０月までの平均値２３．１個を下回っている。
実りの秋である。
実りの秋といえば子どものころ歌った「案山子（かかし）」を思い出す。
案山子の源語は、「かがし」が変化し定着したと新聞に出ていた。
案山子はもともと髪の毛を焼いたり、こげた獣肉など異臭を放つものを置き、鳥や獣が
近づかないようにして田畑を守ったところからきている。
これを嗅（か）がしと言った。
ところが、たまたま案山子にあまり縁がない東京人が、“かかし“と言ってしまった。
さらに間違いのまま「文部省歌」にしてしまった。
たちまち“嗅がし”が死語となり“かかし”が一般化して広まってしまった。
実りの秋味覚の秋である。
梨と柿とイチジクの収穫に汗を流した。　
・梨（１０月２２・２５日：新潟市割野）
　新潟市割野地区は梨の産地である。
　今年から７人の仲間と共同で７本の梨の木（新興梨）のオーナーになった。
　新興梨は、昭和１６年に新潟県農事試験場園芸部で生まれた晩生の梨で、貯蔵性に
　優れ、日と風の当たらない場所で保管すれば年明けまで食べられる。
　梨の栽培日記を開いた。
　・４月１６日摘花と花粉採り　・４月２２日授粉　・６月２０日摘果と袋かけ（１２００個）
　・６月２４日摘果と袋かけ（５００個）　・１０月２２日収穫（７０個）・１０月２５日収穫（８０個）
　１回目は一人７０個の収穫のめ大玉を選び収穫した。
　１個の目方は０．８キロから１キロ。
　１回目で大玉を収穫したため２回目の収穫は、小玉が主で一人８０個を収穫。
　１個の目方は平均約０．６キロ。
　３回目の収穫は１１月上旬で残りを全て収穫する。
　計算では一人あと１００個収穫の予定だが。
・柿（１０月２７日：畑）
　畑の仲間２７人が共同で柿の木を８本管理する。
　１０月２７日はおけさ柿の収穫の日である。
　朝方は、大雨であったが作業を開始する頃には雨が上がった。
　午前９時３０分、仲間約２０名がハシゴ・ハサミ・伸縮自在の長バサミ・ノコギリ・カゴ等
　を持って集合した。
　木に登り柿を採る者、ハサミで柿を採る者、伸縮自在の長バサミで柿を採る者、ハシゴを
　使う者などなど。
　木の下では、女性陣が採った柿を枝からハサミで切り離しカゴに入れ運ぶ。
　今年は台風の影響もなく大豊作でビニールシートの上は見る見るうちに柿の山になった。
　昨年は、１軒に１カゴの配分だったが豊作の今年は４カゴも配分された。
　柿をカゴからビニール袋に移し替えると８袋にもなった。
　収穫した柿は、渋くてそのままでは食べられない。
　干し柿にするか渋抜きして食べる。
　渋抜き方法もいろいろある。
　・アルコール度数４７％の焼酎を使って抜く方法
　　５日から７日位で渋が抜ける。
　・固形脱渋抜剤（固形エチルアルコール）使って抜く方法
　　７日から１０日位で渋が抜ける。
　わが家は、柿を段ボール箱に入れアルコール度数４７％の焼酎を使い渋抜きする。
　渋抜きした柿は、甘くて柔らかく美味しい「おけさ柿」に大変身する。
・イチジク（１０月３日：旧村松町石曽根）
　仕事でお世話になった村松町の知人から「今年もイチジクの収穫の季節になりました」
　と電話があった。
　旧村松町はイチジクの特産地である。
　知人の畑にはイチジクの木が１０本ある。
　今は市場に出荷しないので鳥や虫対策のためのネットは掛けない。
　「二人暮らしで食べきれないので好きなだけ採って下さい。イチジクは熟すと下向きになる
　ので下を向いている実を持ち上げると簡単にとれますよ」と。
　ミカン箱で１箱分収穫した。
　わが家では、妻がイチジクを甘露煮とジャムに加工する。
梨と柿とイチジクの収穫が無事終わった。
これからは、梨と柿とイチジクが食卓を飾る。

梨（新興）の収穫　（イラストを模写）