枝豆とソラマメとカレー豆

サークル仲間ＮＰＯ坂井輪地域学のメンバーが郊外の亀貝で
畑を借り豆を植えている。
春先のソラマメの収穫から秋の黒豆の収穫まで。
昨１６日、今年最後の黒豆の収穫行った。
・枝豆
　・黒豆の収穫（新潟市西区亀貝・１０月１６日）
　　黒豆は農家の人が「苦労豆（くろうまめ）」と呼ぶほど、通常の大豆と比べ手間が
　　かかる作物。
　　会員１５人が参加し、亀貝の畑で丹波の黒豆の収穫を行った。
　　３人が黒豆の茎を切り豆もぎの場所に運ぶ。
　　１１人が豆もぎ、１人がはかりで２キロずつ袋に詰める。
　　作業は約１時間半で終わった。
　　今年の収穫量は約４０キロ。
　　キロ２５０円で販売。
　　黒豆というから豆は最初から黒いと思っていた。
　　さやが緑のときは中の豆も緑。
　　さやが茶色に枯れてくると中の豆は黒に。
　　さやが枯れ黒豆の収穫ができるのは、１１月１５日以降になると農家の人に知らされた。
　　黒豆が収穫されれば今年も黒豆ご飯を作る。
　　・黒豆ご飯
　　　わが家では収穫された黒豆で「黒豆ごはん」を作る。
　　　黒豆ご飯の作り方は、もち米３・うるち米７の割合に一握りの黒豆。
　　　一握りの黒豆を半日水にひたし、ひたした黒豆と水を一緒に炊飯器に入れて炊く。
　　　二人家族のわが家は、もち米１合・うるち米２合・黒豆一握り（５０粒）の割合で炊く。
　　　ご飯が薄紫色に変わり黒豆の香りがするおいしい黒豆ご飯ができる。
　・さかな豆の収穫（９月１７日）
　　会員１８人が参加し、亀貝の畑でさかな豆の収穫を行った。
　　３人がさかな豆の茎を切り豆もぎの場所に運ぶ。
　　１４人が豆もぎ、１人がはかりで２キロずつ袋に詰める。
　　作業は約３時間で終わった。
　　今年の収穫量は約５０キロ。
　　希望者にキロ４００円で販売。
　・茶豆の収穫（８月２３日）
　　会員１０人が参加し、亀貝の畑で茶豆の収穫を行った。
　　３人が枝豆の茎を切り豆もぎの場所に運ぶ。
　　６人が豆もぎ、１人がはかりで２キロずつ袋に詰める。
　　作業は約３時間で終わった。
　　今年の収穫量は約２３キロ。
　　希望者にキロ３００円で販売。
・ソラマメの収穫（６月７日）
　午後３時会員１５名が亀貝の畑に集合した。
　収穫するのは広い畑の１畝だけ。
　作業は豆をもぐ人、ビニール袋に入れる人、目方を計る人の３班に分けた。
　もぎ採り係りに決まった。
　人海戦術でマメ採りをしたため約１時間で終わった。
　収穫量を測ると２．２キロ入れの袋が５９個もできた。
　ソラマメは希望者に１袋３００円で販売。
　ソラマメは半分以上が皮。
　量ってみた。
　２．２キロで実が０．６キロ、３キロで実が１キロと３分の２が皮だった。
・弥彦名物カレー豆
　弥彦神社近くの土産売り場で弥彦名物のカレー豆が売られている。
　カレー豆の製造元は弥彦村参宮通りの「成沢商店」。
　成沢商店の店先に立つと驚く。
　店がつたに覆われているから。
　カレー豆は、戦前の１９３２年に成沢商店の成沢光雄（７７）さんの父親が商品化した。
　ソラマメの皮をむき乾燥させたソラマメを油で揚げカレー粉と砂糖をまぶして作る。
　わが家では弥彦登山の帰りに土産に買って帰る。
「茶豆の里」旧黒埼町では、ＪＡ越後中央黒埼支店が中心となり枝豆を全国にＰＲする。
枝豆の種類も「くろさき茶豆」「あま茶豆」「ぴかり茶豆」「みかづき姫」と豊富。
地元では「くろさき茶豆」「ぴかり茶豆」「みかづき姫」を黒埼三姉妹と呼ぶ。
サークル仲間の畑仕事は、ソラマメの収穫で始まり黒豆の収穫で終わる。

黒豆ご飯を食べる　（イラストを模写）