冬の風物詩ミズダコとアンコウとトウ ガラシ

１月も終わり今日から２月。
日本列島は寒気の影響で大雪だ。
１月３０日新潟地方気象台は、２月２日にかけて非常に強い
寒気が入り込む恐れがあるとして大雪に関する気象情報を
発表した。
１月３１日午後９時現在のの積雪は、妙高市（関山）３２３センチ・津南町３２５８センチ・十日町市２７３センチ・新潟市中央区２４センチなどなど。　
故郷高田では１６５センチに達し２月３日から５日までの間町内一斉雪下ろしが行われる。
「謹んで大雪のお見舞いを申し上げます」の広告が紙面に。
巷に冬の風物詩ミズダコとアンコウとトウガラシの話題が。
ミズダコ漁を見に１月は３回も新潟市の新川漁港に出かけた。
・ミズダコ漁
　冬の風物詩新川漁港の名物ミズダコ漁が昨年１２月から始まった。
　ミズダコ漁の水揚げを見ようと１月２０・２１・２９日の３回新川漁港に出かけた。
　２０日は波浪注意報が出ており漁は中止。
　浜で出漁の準備をしていた漁師が「明日漁に出るので午前９時半ころ来なさい」と。
　２１日午前９時に漁港へ。
　９時半に船が漁から戻って来た。
　今年は不漁とか。
　それでもきょうはミズダコが３匹獲れたと。
　獲れたミズダコは、新潟の国道４０２号線の五十嵐街道の指定場所で大釜までゆであげる。
　２９日は朝から青空がのぞき期待を込めて浜に向かったが、昨夜から波浪注意報が出ており漁は中止。
・あんこうのつるし切り
　糸魚川市の冬の味覚を代表するアンコウを味わいう「日本海糸魚川荒波あんこう祭り」が、１月２０日、ＪＲ糸魚川駅前の特設会場で開催された。
　会場では、あんこうのつるし切が行われた。
　つるし切りの実演には、約２５キロのあんこうが準備された。
　実演終了後には、あんこう汁が１杯５００円で１００食販売された。
　あんこう祭りは、１月２９日にマリンドリーム能生でも行われ、２月５日は親不知ピアパークでも開催される。
・トウガラシの雪さらし
　大寒の日に始まる冬の風物詩「かんずり」の原料となるトウガラシの雪さらし作業が、今年も大寒の日の１月２１日妙高市西条で始まった。
　大きな赤い実が宙を舞い、白一色の雪原は鮮やかな赤色に染まる。
　雪さらしは、塩漬けされたトウガラシのあくを抜き、繊維を軟らかくし甘みを出す作業。
　４日ほどさらし、麹（こうじ）やユズを混ぜて発酵させ、３年寝かせて市特産の香辛料「かんずり」を作る。
・番外：クジラ学校の生徒がクジラ汁作りに挑戦
　上越市柿崎地区の上下浜小学校は、地域の人から「クジラ学校」という愛称で呼ばれる。
　「クジラ学校」という愛称の由来は、１００年前住民が海岸に漂着したクジラの肉を売って校舎建設費の借金返済に充てた話が伝わることから。
　上下浜小学校では、地域の歴史を学ぶ学習の一環として１月１９日５年生１５人が、全児童や保護者ら１６０人分のクジタ汁作りに挑戦した。
　柿崎村の上下浜小学校（１８７４年：明治７年創立）は、１９０９年（明治４２）強風により校舎が全壊した。
　当時の柿崎村は子供たちのために多額の借金をして校舎を再建した。
　１９１２年（明治４５）春に同校近くの三ツ屋浜に巨大なナガスクジラが流れ着いた。
　住民たちはこのクジラの肉を長野県境や東頚城の村々に売り歩き、売り上の全額を借金返済にと寄付した。
１月３０日新潟地方気象台は、２月２日にかけて非常に強い寒気が入り込む恐れがあるとして大雪に関する気象情報を発表した。
新潟県内はきょうも雪が降る。
大雪にも負けず、巷から冬の風物詩のミズダコやアンコウやトウガラシの話題が届く。
クジラ学校の生徒は　（イラストを模写）